মো: গোলাম কিবরিয়া, রাজশাহী প্রতিনিধি : রাজশাহী শহর থেকে ৩৫ কিলোমিটার দীর্ঘ পথ পারি দিয়ে। একদম প্রত্যন্ত অঞ্চলে ঘুরে ঘুরে বিভিন্ন রকমের শাক সব্জি সংগ্রহ করে, রাজশাহীর শহরে নিয়ে এসে বিক্রি করেই, চলে তার জীবন জীবিকা।
কলার মোচা, কলার গাছের ক্যানযাল, কচুর শাক, কলার লতি, মান কচু, ওল কচু, কাচা কলা, কলমী শাক, শান্তি শাক, বার মেশানো শাক, এ সব কিছুই থাকে, তার ভ্রম্যমান ভ্যান গাড়িতে। অনেক মানুষের ভীড় দেখা গেল, তার ভ্যানের কাছে। দামটা খুব কম। ১০ টাকা, ২০ টাকায় টাটকা গ্রামের কলমী শাক। একটা অসাধারন পরিবেশ। যে সব মানুষ সাস্থ সচেতন, তারা প্রচুর সবুজ শাক খান। সবুজ শাক রয়েছে, প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন। কলার ক্যানাল রয়েছে, প্রচুর ভিটামিন ও আয়রন।
কাঁচা কলায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবার থাকে যা শরীরের জন্য খুবই উপকারী। এর মধ্যে রয়েছে ভিটামিন বি৬, ভিটামিন সি, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, এবং ফাইবার। এছাড়াও, কাঁচা কলায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং শর্ট চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে যা হজমে সহায়তা করে এবং শরীরের বিভিন্ন কাজে লাগে।
কাঁচা কলার প্রধান পুষ্টি উপাদানগুলো হলো।
ভিটামিন বি৬: স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা এবং প্রোটিন বিপাকের জন্য প্রয়োজনীয়।
ভিটামিন সি: রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং ত্বক ভালো রাখতে সাহায্য করে।
পটাসিয়াম: হৃদরোগ ও রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।
ম্যাগনেসিয়াম: হাড়ের ঘনত্ব বৃদ্ধি করে।
